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ストレート豆検証

2017-01-12
いずれも焙煎度合いは中深煎り、フレンチプレスによる検証になります。

[マンデリン トバコ G-1]
インドネシア
甘み、酸味は感じない。コク、苦味あり。麦くさい、大人向け。
甘味 ••
酸味 ••
苦味 ••••
コク ••••
余韻 苦い


[コロンビア ピコクリストバル SP]
南米
印象うすい。後味に苦味あり。甘味、酸味もさほど感じない。???
麦臭さはない。
甘味 ••
酸味 ••
苦味 •••
コク ••
余韻 苦い


[グァテマラ アンティグア SHB]
中南米 山間地
角が立つ苦味なし。飲みやすい。まろやかでバランスがとれている。ブレンドのベースによい。
甘味 •••
酸味 •••
苦味 •••
コク •••
余韻 ほどよい苦みとコク(ナッツ系)


[ブラジル サンマリノドライ18M]
南米
嫌な苦みなし。ほどよい酸味あり。ブレンドベースに良い。昔の喫茶をおもわせる平凡なコク。ナッツの香りをプラスしたい。
甘味 •••
酸味 •••
苦味 •••
コク •••
余韻 嫌な印象なし


[タンザニア KIBO AA]
アフリカ
一瞬おいてカツンと苦味がまわる。甘味、コクは少ない。
嫌な苦味ではないが持続する。好き嫌いが別れそう。
甘味 ••
酸味 •••
苦味 •••
コク ••
余韻 苦味一直線。冷めると酸味が顔をだす。


[エルサルバドル エル モリノ農園(RA認証)]
非常にバランスがとれている。嫌な苦味、エグミなし。コクもある。シングルでも良い。
甘味 •••
酸味 •••
苦味 •••
コク ••••
余韻 コクと酸味が残り美味しい。
ハイロースト


[ブラジル アマレロブルボンUTZ]
南米
クリアな苦味。不快な感じなし。
甘味 •••
酸味 •••
苦味 ••••
コク •••
余韻 クリアな苦味とコク
ミディアムハイ





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コーヒー豆

2011-08-31
数日前に思ったんですが コーヒーの味がおかしいんです。
飲み過ぎで私の味覚が変になったのか•••

色々やってみましたが、店主が納得できません。
営業したくありません

今から豆捜してきます~
マシンも点検にだします!

あ~
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アイスコーヒーは水だし

2011-08-19
ただ今 水だしコーヒー製作中です。

いろいろ考えた結果アイスコーヒーは水だしに決定しました。まろやかです

水を浄水しながらチョロチョロやってます~

12ℓつくるぞ~
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